Herbata Vanilla Cream

Miękka, kremowa i trochę jak deser: herbata Vanilla Cream to czarny Keemun wzbogacony wanilią i karmelem. Keemun należy do najlżejszych czarnych herbat i właśnie dlatego to połączenie tak dobrze się sprawdza – herbata niesie słodycz, nie przeciwstawiając jej cierpkości. Idealna herbata na popołudnie, gdy kawy byłoby za dużo, a kawałek ciasta to za mało.

Wanilia, karmel i łagodny Keemun

Wszystko zaczyna się od bazy. Keemun to delikatna, miękka czarna herbata, która zawiera wyraźnie mniej garbników niż inne czarne herbaty. W naparze oznacza to niewiele cierpkości, dużo krągłości i aksamitne odczucie w ustach. Na to nakładają się wanilia i karmel, nadając herbacie kremową słodycz, która długo się utrzymuje.

Zapach przypomina świeżo upieczone waniliowe rogaliki i miękkie karmelowe cukierki; smak jest łagodniejszy, niż zapowiada aromat, i pozostaje wyraźnie herbaciany. Dlatego Vanilla Cream jest tak nieskomplikowana: smakuje bez dodatków, z odrobiną mleka – jak lekkie herbaciane latte, a po schłodzeniu zaskakująco orzeźwia.

Herbata na popołudnie

Vanilla Cream to klasyczna herbata o piątej: do ciastek, do rozmowy, na przerwę przy biurku. Keemun jest tak łagodny, że także druga filiżanka smakuje równie przyjemnie.

Jak parzyć herbatę Vanilla Cream

• Temperatura wody: 100 °C
• Czas parzenia: 3 minuty
• Dozowanie: 10–20 g na litr wody

Użyj bulgoczącej, wrzącej wody i parz herbatę dokładnie trzy minuty. To wystarczy, by wanilia i karmel się rozwinęły, a jednocześnie na tyle krótko, by Keemun pozostał miękki. Jeśli wolisz intensywniejszy napar, zwiększ ilość herbaty, a nie czas parzenia.

Mleko pasuje do tej herbaty wyjątkowo dobrze i podkreśla jej kremowy charakter. Miodu ani cukru zwykle nie potrzebuje – wanilia wnosi wystarczająco dużo słodyczy. Spróbuj jej też na zimno: mocno zaparzonej, wylanej na lód i z odrobiną mleka – jako letniej wersji popołudniowej herbaty.

Czym jest czarna herbata?

Czarna herbata, tak jak zielona i biała, pochodzi z krzewu herbacianego Camellia sinensis. Jest całkowicie utleniona i przechodzi najdłuższy proces obróbki spośród wszystkich rodzajów herbaty: zrywanie, suszenie, zwijanie, utlenianie i prażenie. Do herbat najwyższej jakości zrywa się wyłącznie najwyższe, delikatne, ciemnozielone pędy – „two leaves and a bud”, czyli dwa listki i środkowy pąk.

Keemun należy do najlżejszych czarnych herbat. Widać to po zawartości garbników, wyraźnie niższej niż w innych czarnych herbatach, i czuć w smaku: miękkim, lekkim, bez mocnej cierpkości znanej z niejednej herbaty śniadaniowej. Trudno o lepszą bazę dla mieszanki z wanilią i karmelem.