Herbata Assam Harmutty STGFOP1, wielkolistna

Wielkolistny, ciemny i przetykany złotymi końcówkami: Assam Harmutty STGFOP1 to Assam dla koneserów. Plantację Harmutty założono w 1870 roku i od tamtej pory produkuje herbatę Assam najwyższej jakości. Ta jest pełna, zrównoważona, umiarkowanie korzenna i słodowa, z delikatną słodyczą w finiszu.

Z ogrodu Harmutty, od 1870 roku

Harmutty leży w Assamie w Indiach i należy do ogrodów z długą historią: założony w 1870 roku, od tamtej pory nieprzerwanie słynie z najwyższej jakości. Ten Harmutty ma piękny, równy, ciemny liść ze złotymi końcówkami – dokładnie taki, jakiego oczekuje się od starannie przetworzonego, wielkolistnego Assamu. Po zaparzeniu lśni złocistą, miedzianą czerwienią.

Co kryje się za STGFOP1

STGFOP1 to oznaczenie gatunku dla herbat całolistnych, skrót od Special Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, pierwsza jakość. Dla Ciebie oznacza to duże, nieuszkodzone liście z wysokim udziałem złotych końcówek – czyli dokładnie to, co widzisz po otwarciu opakowania. Herbaty wielkolistne oddają aromaty wolniej i w bardziej zniuansowany sposób niż gatunki łamane; w zamian odwdzięczają się głębią i równowagą.

Pełny, zrównoważony i idealny z mlekiem

Smak jest pełny i wyjątkowo zrównoważony: umiarkowanie korzenny, słodowy, z łagodną, słodkawą nutą, która zaokrągla finisz. Nic się nie wybija, niczego nie brakuje. To Assam, który ma moc, ale jej nie eksponuje, i dlatego świetnie smakuje także z mlekiem: nuta słodowa zostaje, słodycz wychodzi na pierwszy plan, a filiżanka staje się miękka i rozgrzewająca.

Pity bez dodatków Assam Harmutty jest herbatą na długie popołudnie, gdy rozmowa albo dobra książka dostają swój czas. Z mlekiem staje się hojną herbatą śniadaniową, która dotrzyma towarzystwa nawet treściwemu pieczywu. Kawałek ciemnego ciasta podkreśli słodycz herbaty.

Parzenie

Assam Harmutty to klasyczna czarna herbata. Aby uzyskać najlepszy smak, parz ją 3 minuty w wodzie o temperaturze 100 °C, dozując 10–20 g na litr. Wielkolistna herbata potrzebuje miejsca, by liście mogły się rozwinąć: użyj dużego sitka albo pozwól herbacie parzyć się swobodnie w dzbanku, a potem ją przelej. Po odcedzeniu warto przyjrzeć się mokrym liściom: duże, równe i przetykane jasnymi końcówkami, pokazują, dlaczego ta herbata nosi swoje oznaczenie gatunku.

Podobnie jak zielona i biała herbata, czarna herbata pochodzi z rośliny Camellia sinensis. Czarna herbata jest w pełni utleniona i przechodzi najdłuższą drogę obróbki: zbiór, podsuszanie, zwijanie, utlenianie i prażenie. Do herbat wysokiej jakości, takich jak ta, zbiera się tylko najwyższe, delikatne, ciemnozielone pędy – „two leaves and a bud”, czyli dwa boczne listki i pączek pomiędzy nimi. W STGFOP1 liście te pozostają całe, a pączki stają się złotymi końcówkami, które widzisz w suszu.