Kawa świąteczna 250g

Pomarańcza, migdał i czekolada – tak w skrócie smakuje nasza kawa świąteczna. To specialty coffee ze 100% arabiki, wypalona nieco głębiej, z kremowym ciałem i niską, dobrze zbalansowaną kwasowością. Idealna do deseru, do długiego grudniowego wieczoru i do wszystkich tych chwil, gdy dom pachnie świętami.

Smak, który pachnie świętami

Kawa świąteczna zbudowana jest wokół czekolady i kakao – to jej fundament, ciepły i okrągły. Na nim pojawiają się słodkie nuty rodzynek i migdała, a całość rozjaśnia delikatny akcent pomarańczy, który kojarzy się ze świątecznymi wypiekami. Słodycz jest tu wyraźna i naturalna, a gorycz pozostaje w tle, dzięki czemu kawa smakuje łagodnie nawet bez mleka.

Ciało jest średnie i kremowe, kwasowość niska i spokojna. To kawa raczej aksamitna niż ostra, o średniej mocy, z długim, słodkim finiszem, który przez chwilę zostaje na podniebieniu. Stopień wypalenia jest dość ciemny, co podkreśla czekoladowo-kakaowy charakter ziaren.

Jeśli lubisz kawy o profilu deserowym – takie, które same w sobie smakują jak coś słodkiego – ta będzie w Twoim guście. Nie znajdziesz tu ostrych, cytrusowych kwasów ani dymnej goryczy; zamiast tego dostajesz ciepły, zaokrąglony smak, który pasuje do ciasta, czekoladek i wspólnego stołu.

Skąd pochodzi ta kawa

W paczce znajdziesz wyłącznie ziarna arabiki odmian Catuai i Mundo Novo, uprawiane w regionie Cerrado Mineiro na wysokości od 800 do 1300 metrów. Ziarna są suszone na słońcu – to metoda obróbki kojarzona ze słodkim profilem i nutami suszonych owoców, stąd tak czytelne rodzynki w filiżance.

Wysokość upraw i słoneczne suszenie dają ziarnom czas, by rozwinąć słodycz i gęstość, które czujesz w filiżance. W praktyce przekłada się to na łagodny, czekoladowy charakter, który opisaliśmy wyżej – kawę, która smakuje równie dobrze w pierwszym i w ostatnim łyku.

Profil kawy w skrócie

• Nuty smakowe: czekolada, kakao, rodzynki; w tle pomarańcza i migdał
• Ciało: średnie, kremowe
• Kwasowość: niska, zbalansowana
• Odmiany: 100% arabica, Catuai i Mundo Novo
• Obróbka: suszona na słońcu
• Region: Cerrado Mineiro, 800–1300 m n.p.m.

Jak parzyć kawę świąteczną

Ta kawa dobrze znosi różne metody parzenia, a jej czekoladowy charakter najlepiej wychodzi, gdy nie przegrzejesz wody i nie przesadzisz z dawką.

Parametry parzenia

• Temperatura wody: 92–96 °C
• Dozowanie: 55–60 g kawy na litr wody

W dripie lub french pressie wyraźniej zaznacza się słodycz rodzynek i pomarańczy; w espresso i kawie z mlekiem na pierwszy plan wychodzą czekolada i kakao, a kremowe ciało sprawia, że latte czy cappuccino smakują niemal deserowo. Zmiel ziarna bezpośrednio przed parzeniem – pełny aromat kawy świątecznej najlepiej czuć w pierwszych minutach po zmieleniu.

Jeśli parzysz w kawiarce lub ekspresie przelewowym, zacznij od dolnej granicy dozowania i zwiększaj ją, aż znajdziesz swoją proporcję – kawa świąteczna jest wyrozumiała i trudno ją zepsuć. Podawaj po obiedzie, do ciasta lub w zimowe popołudnie z kawałkiem czekolady.

Opakowanie zawiera 250 g całych, palonych ziaren – w sam raz na świąteczne spotkania, a jednocześnie nie tak dużo, by kawa zdążyła stracić świeżość. Spokojnych Świąt i dobrego Nowego Roku życzy Østerlandsk 1889 Copenhagen.