Biała herbata Księżniczka Marie

Herbata jak zwiewna letnia sukienka: biała herbata Księżniczka Marie od Østerlandsk łączy delikatną białą herbatę z maliną, grejpfrutem, nagietkiem i płatkami róży. Słodycz malin i odrobina grejpfrutowej kwasowości idealnie się w niej równoważą, a napar pozostaje tak jasny i subtelny, jak można oczekiwać od białej herbaty.

Lekka i subtelna: malina spotyka grejpfrut

Biała herbata należy do najlżejszych herbat w ogóle, a ta mieszanka w pełni z tego korzysta. Pierwsze wrażenie należy do słodkich malin: owocowych, soczystych, trochę jak letnie owoce zerwane prosto z krzaka. Tuż za nimi pojawia się grejpfrut z łagodną kwasowością i orzeźwiającą goryczką, która równoważy słodycz i sprawia, że napar pozostaje klarowny i harmonijny. Nagietek i płatki róży dodają herbacie sypanej kolorowych akcentów i wnoszą delikatny kwiatowy niuans.

Smak jest lekki i subtelny, a słodkie maliny wspaniale równoważy grejpfrut. To herbata na jasne godziny: późne przedpołudnie na balkonie, popołudnie z przyjaciółkami, wieczór, kiedy masz ochotę na coś wykwintnego, ale lekkiego. Sypana herbata Księżniczka Marie to także piękny pomysł na prezent dla kogoś, kto docenia wyborne herbaty.

Biała herbata: przysmak z kilku wiosennych dni

Do produkcji białej herbaty zrywa się pierwsze, delikatne pędy krzewu herbacianego – i to tylko przez kilka dni wczesną wiosną. W deszczowe dni zbiorów się nie prowadzi, podobnie jak wtedy, gdy rosa jeszcze nie zniknęła albo ziemię skuwa mróz. Potem nie następuje żaden skomplikowany proces, lecz naturalne suszenie, które pozostawia liście w dużej mierze takimi, jakimi wyrosły.

Skąd te duże liście

Biała herbata, podobnie jak zielona, nie jest fermentowana: liście nie przechodzą oksydacji, która by je przyciemniła. W przeciwieństwie do innych rodzajów herbaty bardzo rzadko się je też zwija. Efektem są wyjątkowo duże, jasne liście, typowe dla większości białych herbat, oraz napar o niezwykłej delikatności.

Jak parzyć herbatę Księżniczka Marie

Duże, lekkie liście lubią wodę o temperaturze około 80 °C, nie gorętszą. Dlatego po zagotowaniu odstaw wodę na kilka minut. Z czasem parzenia możesz swobodnie eksperymentować: od trzech do pięciu minut, w zależności od tego, jak wyraziste nuty owocowe lubisz.

Najważniejsze parametry

• Temperatura wody: 80 °C
• Czas parzenia: 3–5 minut
• Dozowanie: 10–20 g na litr wody

Po trzech minutach napar jest wyjątkowo lekki i malinowy, po pięciu – pełniejszy, z wyraźniejszym grejpfrutem. Biała herbata jest bardzo objętościowa, więc przy dozowaniu przyda się waga kuchenna. Pij ją bez dodatków, aby nie zaburzyć równowagi mieszanki; schłodzona i podana z lodem staje się równie eleganckim letnim napojem.