Herbata imbirowa, ekologiczna

Herbata imbirowa może oznaczać dwie rzeczy: czysty napar ziołowy z imbiru albo – jak w tym przypadku – czarną herbatę z dodatkiem całych kawałków imbiru. Bazą jest łagodny, klasyczny Keemun z upraw ekologicznych, a imbir wnosi świeżość i subtelną ostrość, które nadają czarnej herbacie zupełnie inny wymiar.

Keemun spotyka imbir

Herbata w tej mieszance to klasyczny Keemun: łagodny, miękki, bez ostrych krawędzi. Do niego trafiają całe kawałki imbiru – widoczne w suchych liściach i wyraźnie wyczuwalne w naparze, bo korzeń powoli oddaje herbacie swoją świeżość. Mieszanka pochodzi z upraw ekologicznych.

Efekt? Czarna herbata, która zaczyna się znajomo, a potem zaskakuje: najpierw miękki, łagodny charakter Keemuna, potem świeża, lekko pikantna nuta imbiru, dzięki której finisz jest czysty i żywy. Dwa składniki, które nie wchodzą sobie w drogę, tylko zostawiają sobie nawzajem miejsce.

Smak: łagodny, świeży, z subtelną ostrością

Keemun tworzy podstawę – łagodną i klasyczną, a imbir stawia akcenty. Świeżość to tu właściwe słowo: imbir nie pali i nie dominuje, tylko daje czystą, korzenną rześkość, która ciągnie się przez całą filiżankę i dopiero w finiszu lekko szczypie w język. Jeśli czysty napar z imbiru jest dla Ciebie za ostry, znajdziesz tu jego łagodniejszą wersję; a jeśli sama czarna herbata bywa dla Ciebie zbyt poważna, dostajesz akcent, którego jej brakowało.

Na jaką okazję?

To herbata na chłodne popołudnia i wczesne wieczory, kiedy sama czarna herbata byłaby zbyt surowa, a ziołowa – za mało wyrazista. Świetnie pasuje do korzennych wypieków: pierników, bułeczek cynamonowych czy ciasteczek speculoos. Pita bez dodatków najwyraźniej pokazuje imbir; łyżeczka miodu zaokrągla jego ostrość, a mleko ją przytłumia i wysuwa Keemuna na pierwszy plan.

Jak parzyć herbatę imbirową

Mieszanka opiera się na klasycznej czarnej herbacie i tak też ją parzysz: wrzątkiem i krótko, z wyczuciem czasu.

• Temperatura wody: 100 °C
• Czas parzenia: 3 minuty
• Dozowanie: 10–20 g na litr wody

Trzymaj się trzech minut, a Keemun pozostanie łagodny. W tym czasie kawałki imbiru zdążą oddać wystarczająco dużo korzennego smaku; jeśli wolisz więcej ostrości, zwiększ ilość herbaty w stronę 20 g na litr, zamiast wydłużać parzenie. Dzięki temu herbata pozostanie miękka, a imbir świeży.

Czym jest czarna herbata?

Czarna, zielona czy biała – wszystkie trzy rodzaje herbaty powstają z liści Camellia sinensis. Czarna herbata jest w pełni utleniona i ma za sobą najdłuższą drogę obróbki: po zerwaniu liście są suszone, zwijane, utleniane, a na końcu prażone. Do herbaty wysokiej jakości zbiera się tylko najwyższe, delikatne, ciemnozielone pędy – dwa liście i pączek, czyli „two leaves and a bud”.