Herbata White Shangri-La, ekologiczna

Biała herbata z Nepalu to prawdziwa rzadkość – a ta pochodzi z ogrodu z historią. Herbata White Shangri-La powstaje na plantacji Shangri-La Tea Estate, założonej w 1879 roku na wysokości około 1500 metrów. Uprawiana jest w pełni ekologicznie, a tworzą ją przede wszystkim drobne, delikatne pąki, wciąż otulone białym meszkiem.

Plantacja Shangri-La Tea Estate

Plantację założono w 1879 roku, a dziś słynie ona z tego, że daje jedne z najlepszych herbat w Nepalu. Leży na wysokości około 1500 metrów nad poziomem morza i prowadzi uprawę w 100% ekologiczną. Wysokość, klimat i staranność, z jaką dba się o ogród, kształtują charakter wszystkich herbat z Shangri-La – a w białej herbacie, która przechodzi tylko minimalną obróbkę, widać to wyjątkowo bezpośrednio.

Delikatne pąki z białym meszkiem

Do tej starannie wyselekcjonowanej białej herbaty trafiają głównie drobne, jeszcze młode wierzchołki pędów, pokryte delikatnym białym meszkiem. Biała herbata to najmniej przetworzony rodzaj herbaty: po zbiorze pąki są ostrożnie suszone – bez zwijania i bez prażenia. Dzięki temu napar pozostaje jasny i delikatny, z tą miękką, subtelną naturą, która wyróżnia białe herbaty.

To herbata na ciche popołudnie albo wczesny wieczór, najlepiej smakuje pita bez dodatków i bez pośpiechu. Mleko i cukier nie mają w tej filiżance czego szukać – przykryłyby całą delikatność, która stanowi o jej charakterze. Jeśli do tej pory pijesz głównie zieloną herbatę, w białej odkryjesz jej jeszcze cichszą, łagodniejszą krewną.

Jak parzyć White Shangri-La

Użyj wody o temperaturze 80 °C – nie gorętszej, żeby delikatne pąki nie nabrały goryczy – i parz herbatę od 1 do 3 minut. Dozowanie to 10–20 g na litr. Przy pierwszym parzeniu odważ porcję, a szybko sprawdzisz, ile łyżeczek potrzebuje Twój dzbanek. Krócej parzona herbata pozostaje szczególnie jasna i delikatna, po trzech minutach nabiera pełni. Zagotowaną wodę najlepiej odstaw na kilka minut, zanim zalejesz nią liście.