Herbata Benifuki, ekologiczna

Czarna herbata z Japonii wciąż jest rzadkością. Tym ciekawsza jest ta ekologiczna Benifuki: pełna, łagodnie słodka czarna herbata z finiszem dojrzałych śliwek, która pokazuje, co japońskie ogrody herbaciane potrafią poza senchą i matchą.

Czarna herbata z kraju zielonej herbaty

Kraj Wschodzącego Słońca kojarzy się z zieloną herbatą – i słusznie. Od kilku lat rośnie tam jednak zainteresowanie herbatami fermentowanymi, a czarne herbaty, na przykład z Darjeelingu czy Sri Lanki, zyskują coraz szerszą publiczność. Miejscowe plantacje odpowiedziały na to i same zaczęły produkować czarną herbatę – z sukcesem, czego dowodem jest właśnie ta Benifuki.

Podstawą tej herbaty jest hybryda Thea assamica i Thea sinensis, wyhodowana w 1965 roku w prefekturze Kagoshima. Jej nazwę zapisuje się też jako Benifuuki – chodzi o tę samą odmianę.

Smak: pełny, słodki, z dojrzałą śliwką

Benifuki nie jest herbatą delikatną. Napar ma pełne ciało i przyjemną słodycz, która pojawia się zupełnie bez cukru. Na finiszu wyłaniają się niuanse dojrzałych śliwek, ciemne i owocowe, które jeszcze przez chwilę pobrzmiewają. Jeśli cenisz mocne czarne herbaty, a przy tym chcesz spróbować czegoś nieznanego, znajdziesz tu herbatę z własnym charakterem. Najpiękniej rozwija się bez dodatków i pasuje zarówno do śniadania, jak i do popołudnia z kawałkiem ciasta.

Parzenie: 100 °C, 3 minuty

W przeciwieństwie do zielonej herbaty Benifuki dobrze znosi wrzątek. Zalej liście wodą o temperaturze 100 °C i parz herbatę 3 minuty – wtedy ciało i słodycz najlepiej dochodzą do głosu, a cierpkość nie wychodzi na pierwszy plan.

• Temperatura wody: 100 °C
• Czas parzenia: 3 minuty
• Dozowanie: 10–20 g na litr wody

Za pierwszym razem odważ herbatę: 10 g na litr daje lżejszy napar, a 20 g – mocny, w którym nuta śliwki zaznacza się wyraźniej. Przechowuj liście w suchym miejscu, dobrze zamknięte, z dala od światła i intensywnych zapachów.