Zielona herbata Sakura (japońska wiśnia)

Kiedy w Japonii kwitną wiśnie, cały kraj na kilka dni zatrzymuje się w miejscu. To uczucie wiosny przełożyliśmy na mieszankę herbat: łagodna Sencha, japońska wiśnia sakura i płatki róży. Zielona herbata Sakura już w opakowaniu pachnie kwiatami i owocami, a smakuje tak lekko, jak wygląda.

Kwiatowa, owocowa, łagodna

Bazę stanowi klasyczna zielona Sencha – miękka i łagodna, z delikatną, zieloną świeżością. Japońska wiśnia sakura wnosi subtelną, lekko słodką nutę owocową, która przywodzi na myśl jednocześnie kwiaty wiśni i dojrzałe owoce. Płatki róży dodają kwiatowego akcentu i sprawiają, że mieszanka także wyglądem przypomina mały wiosenny bukiet: zielone liście, różowe płatki, ciemne kawałki owoców.

W smaku herbata jest łagodna, kwiatowa i owocowa. Nic nie dominuje, wszystko płynnie się przenika. Sprawdzi się po południu i w spokojny poranek, a także wtedy, gdy goszczą u Ciebie osoby, które lubią zieloną herbatę lekką i perfumowaną. Najpełniej rozwija się bez dodatków – nie potrzebuje mleka ani cukru. Pasuje do lekkich wypieków czy miseczki ryżu, ale równie dobrze do chwili spokoju tylko dla siebie.

Sakura: herbata, która smakuje wiosną

Sakura to japońskie słowo oznaczające kwiat wiśni, który w Japonii jak nic innego symbolizuje początek wiosny. Nasza mieszanka nosi tę nazwę, bo oddaje właśnie to: jasny, pachnący aromat, który smakuje świeżym powietrzem i pierwszymi ciepłymi dniami. Pozostaje przy tym prawdziwą zieloną herbatą, a nie herbatą owocową – Sencha jest w niej zawsze obecna.

Czym wyróżnia się zielona herbata

Zieloną herbatę często nazywa się herbatą „pierwotną”: to niefermentowany produkt w swojej naturalnej postaci. Po prażeniu i suszeniu liście ogrzewa się tak, by nie rozpoczęła się oksydacja. Dlatego napar jest wyraźnie jaśniejszy niż w przypadku czarnej herbaty, a smak wyczuwalnie lżejszy. Zielona herbata zawiera też jedynie ograniczoną ilość kofeiny i tanin.

Parzenie z wyczuciem

Delikatne kwiaty i zielona herbata mają jedną cechę wspólną: nie lubią zbyt wysokiej temperatury. Zalana wrzątkiem Sencha robi się gorzka, a subtelne nuty róży i wiśni giną. Dlatego po zagotowaniu odstaw wodę na kilka minut, aż osiągnie około 80 °C.

Parametry parzenia

• Temperatura wody: 80 °C
• Czas parzenia: 3 minuty
• Dozowanie: 10–20 g na litr wody

Trzymaj się trzech minut, a herbata pozostanie miękka i kwiatowa. Jeśli chcesz mocniejszego naparu, dodaj nieco więcej herbaty, zamiast wydłużać parzenie. Mała wskazówka na wiosenne wieczory: zielona herbata Sakura doskonale smakuje także schłodzona, a w szklanej karafce z kilkoma kostkami lodu wygląda dokładnie tak, jak brzmi jej nazwa.