Herbata Earl Green Sencha, ekologiczna

Weź Earl Greya i zamień czarną herbatę na zieloną senchę – oto Earl Green Sencha. Ekologiczna zielona sencha z Chin, aromatyzowana olejkiem bergamotowym, i nic więcej. Zielona wersja klasyka jest lżejsza i jaśniejsza od czarnego oryginału, a bergamotkę pokazuje w zupełnie nowym świetle.

Sencha zamiast czarnej herbaty

Klasyczny Earl Grey zawdzięcza swoją głębię czarnej herbacie. W Earl Green Sencha tę rolę przejmuje zielona herbata – i to zmienia wszystko: napar jest jasny zamiast ciemnego, smak lekki zamiast mocnego, a bergamotka wydaje się świeższa, bo nie musi konkurować z cierpkością czarnej herbaty. Sencha pochodzi z upraw ekologicznych w Chinach. Jeśli Earl Grey kojarzył Ci się dotąd wyłącznie z czarną herbatą, tutaj odkryjesz bergamotkę na nowo – wyraźniejszą, lżejszą, bez ciemnego tła.

Jeśli lubisz odrobinę bardziej kwiatowe nuty, sięgnij po Earl Green z jaśminem – wariant, w którym ta sencha łączy się z herbatą jaśminową. Sam Earl Green Sencha pozostaje purystyczny: herbata i bergamotka, nic poza tym.

Parzenie: 80 °C, trzy minuty

Zielona herbata wymaga umiaru, jeśli chodzi o temperaturę wody. Zagotuj wodę i odstaw ją na kilka minut, aż ostygnie do około 80 °C – zalana zbyt gorącą wodą sencha robi się cierpka. Potem parz herbatę 3 minuty, odmierzając 10–20 g na litr wody. Jeśli lubisz mocniejszy napar, dodaj więcej herbaty, zamiast wydłużać parzenie.

Earl Green Sencha to herbata sypana. Wystarczy sitko albo dzbanek z zaparzaczem, a liście będą miały miejsce, by się rozwinąć. To herbata na jasne chwile: do lekkiego śniadania, po południu albo zawsze wtedy, gdy czarny Earl Grey byłby zbyt ciężki.