Herbata Sencha, ekologiczna

Łagodna, miękka i nieskomplikowana: Sencha to zielona herbata, od której wiele osób zaczyna podróż po świecie zielonych herbat. Nasza ekologiczna Sencha pochodzi z Chin i pokazuje ten gatunek od przystępnej strony – bez cierpkości, jeśli zaparzysz ją prawidłowo, i z okrągłym, jasnym naparem, który pasuje niemal o każdej porze dnia.

Klasyka wśród zielonych herbat

Sencha, jak wszystkie herbaty zielone, czarne i białe, pochodzi z tej samej rośliny – Camellia sinensis. Wyróżnia ją obróbka: liści się nie utlenia, lecz po prażeniu i suszeniu podgrzewa tak, by zachowały świeży, zielony charakter. W filiżance daje to jasny napar, wyraźnie lżejszy od każdej czarnej herbaty.

Ponieważ Sencha jest tak łagodna, chętnie używa się jej jako bazy zielonych mieszanek herbacianych. Owoce, jagody i zioła znajdują na niej swoje miejsce, a herbata ich nie zagłusza. Pijąc Senchę solo, poznajesz więc niejako fundament wielu znanych mieszanek.

Jak smakuje nasza ekologiczna Sencha

Klasycznie łagodnie i miękko – tak najprościej opisać jej smak. Napar jest jasny, okrągły, bez ostrych krawędzi. Nie jest ani cierpki, ani natarczywy, dlatego dobrze sprawdza się przy kilku filiżankach z rzędu – przed południem przy biurku i po południu z kawałkiem ciasta. Nie potrzebuje mleka ani cukru; odrobina soku z cytryny to wszystko, na co warto sobie przy niej pozwolić.

Solo albo jako baza własnych mieszanek

Najpierw spróbuj Senchy bez dodatków, by poznać jej charakter. Jeśli lubisz eksperymentować, to także idealny punkt wyjścia dla własnych kompozycji: kilka suszonych jagód, gałązka mięty albo plaster cytryny w dzbanku – a łagodna zielona herbata chętnie przyjmie nowe aromaty, nie tracąc przy tym własnego tonu.

Parzenie: 80 °C, 3 minuty

W przypadku zielonej herbaty o smaku decyduje temperatura wody. Wrzątek wyciąga z liści gorzkie substancje i sprawia, że napar robi się cierpki. Dlatego po zagotowaniu odstaw wodę na kilka minut, aż osiągnie około 80 °C, i dopiero wtedy zalej liście. Po 3 minutach herbata jest gotowa; nie parz jej dłużej, bo straci swoją miękkość.

• Temperatura wody: 80 °C
• Czas parzenia: 3 minuty
• Dozowanie: 10–20 g na litr wody

Jeśli lubisz mocniejszą herbatę, dodaj więcej liści, zamiast wydłużać czas parzenia. Sencha pozostanie wtedy łagodna, ale nabierze gęstszego smaku. Przy 10 g na litr dostaniesz lekki, niemal delikatny napar, przy 20 g – pełny, który obroni się nawet przy śniadaniu.

Zielona herbata w pigułce

Zielona herbata uchodzi za herbatę „pierwotną”: to naturalny, niefermentowany produkt, w którym celowo zapobiega się utlenianiu liści. Dzięki temu kolor pozostaje jasny, a smak lekki – zupełnie inaczej niż w przypadku czarnej herbaty. Zielona herbata ma też ograniczoną zawartość kofeiny i tanin.