Herbata Rooibos Chai, ekologiczna

Chai na wieczór: w herbacie Rooibos Chai południowoafrykański rooibos przejmuje rolę czarnej herbaty, dzięki czemu mieszanka jest naturalnie bezkofeinowa. Cynamon, imbir, kardamon, goździki i czarny pieprz dają dobrze znaną korzenność chai, a rooibos z upraw ekologicznych – miękką, słodkawą bazę, która nigdy nie robi się cierpka.

Przyprawy chai na czerwonej bazie

Chai to stary indyjski napój, pity od stuleci. Na potrzeby tej mieszanki Østerlandsk opracował własną interpretację, która zamiast na liściach herbaty opiera się na afrykańskim rooibosie. Przyprawy są dobrze znane i sprawdzone: cynamon, imbir, kardamon, goździki i czarny pieprz. Razem z ekologicznym rooibosem tworzą mieszankę gotową do zaparzenia, w której nie ma ani odrobiny kofeiny.

Spośród trzech chai w ofercie Østerlandsk ten jest najłagodniejszy. Klasyczny chai na czarnym Assamie jest mocny i ciemny, zielony chai jabłkowy – jasny i owocowy. Rooibos Chai jest natomiast okrągły, słodkawy i bez garbników: to chai, który może trafić do filiżanki nawet późnym wieczorem.

Czym właściwie jest rooibos

Rooibos to ulubiony narodowy napój Republiki Południowej Afryki, nazywany też „czerwoną herbatą”, choć nie pochodzi z krzewu herbacianego, lecz z krzewów rosnących w RPA. Roślina ma zielone liście; czerwienieją one dopiero podczas fermentacji, w której udział biorą wyłącznie woda źródlana i mocne afrykańskie słońce. Rooibos nie zawiera ani kofeiny, ani kwasu garbnikowego i ma przyjemny aromat.

Smak: słodkawy i łagodnie korzenny

Napar ma czerwonobrązowy kolor i pachnie cynamonem, goździkiem i nutą imbiru. W smaku na pierwszy plan wysuwa się naturalna słodycz rooibosa, na nią nakłada się korzenność kardamonu i cynamonu, a na samym końcu czarny pieprz dodaje łagodnego ciepła. W sumie Rooibos Chai jest słodkawy i lekko korzenny, miękki w ustach i pozbawiony jakiejkolwiek goryczy – nawet gdy parzy się dłużej.

Smakuje bez dodatków, ale równie dobrze możesz zalać go ciepłym mlekiem, jeśli masz ochotę na bezkofeinowe chai latte na zakończenie dnia. W chłodne wieczory to rozgrzewający towarzysz książki albo deseru.

Jak parzyć Rooibos Chai

Użyj wrzącej lub tuż poniżej punktu wrzenia wody o temperaturze 90–100 °C i parz herbatę 6–8 minut. Zalecamy dozowanie 10–20 g na litr. Z 10 g otrzymasz lekką, wyraźnie przyprawioną filiżankę, a z 20 g – gęsty chai, który dobrze znosi także mleko.

Ponieważ ani rooibos, ani przyprawy nie oddają garbników, ta mieszanka wybacza kilka dodatkowych minut w dzbanku. Napar staje się wtedy bardziej korzenny i słodszy, ale nie cierpki. Wskazówka do dzbanka: przykryj go pokrywką, aby aromat cynamonu i kardamonu został w herbacie.