Indonesia Coffcak 250g, ekologiczna

Większość kaw pokonuje drogę z plantacji do punktu skupu na pace ciężarówek i dostawczaków. Tę odbiera się rowerem, żeby oszczędzić środowisko. Stąd nazwa: „Coffcak” to połączenie słów „Coffee” i „Becak” – tak w Indonezji nazywa się rowerową rikszę. To ekologiczna arabika ze środkowego Acehu z nutami mlecznej czekolady, tytoniu fajkowego, cytryny i cukru trzcinowego.

Z Acehu, z wysokości od 1200 do 1500 metrów

Coffcak rośnie w środkowym Acehu w Indonezji, na wysokości od 1200 do 1500 metrów. To w 100% arabika odmian Catimor, Caturra i Typica, obrabiana metodą pulped natural: z owoców kawowca usuwa się miąższ, ale nie do końca – ziarna schną z jego częścią, co podkreśla słodycz i body. Uprawa jest ekologiczna.

A potem do gry wchodzi rower. Zamiast silnika i spalin plony do punktu skupu wiezie becak – mały, ale konsekwentny szczegół, któremu ta kawa zawdzięcza nazwę i swoją historię.

Mleczna czekolada, tytoń fajkowy i odrobina cytryny

Coffcak to kawa o pełnym body. Mleczna czekolada miękko otula język, a wytrawna, korzenna nuta tytoniu fajkowego dodaje jej powagi. Cytryna wnosi świeżość i średnio wysoką, żywą kwasowość, cukier trzcinowy – słodycz, dzięki której finisz jest długi i okrągły. Goryczka pozostaje niska, moc jest wyraźna: to nie kawa do picia mimochodem, tylko taka, która naprawdę wypełnia filiżankę.

Najpiękniej pokazuje się pita na czarno przed południem, kiedy chcesz połączyć moc ze świeżością. Z mlekiem nuta tytoniu zamienia się w miękki, kakaowy ton.

Parzenie

Woda o temperaturze 92–96 °C, 55–60 g kawy na litr. W french pressie i w ekspresie kolbowym w pełni dochodzą do głosu body i czekolada, a ręczny przelew (drip) podkreśla cytrynę i kwasowość. Miel ziarna tuż przed parzeniem, bo zapach tytoniu szybko się ulatnia. Opakowanie zawiera 250 g palonych ekologicznych ziaren kawy z Acehu w Indonezji.