Peru Chanchamayo 250g, ekologiczna

W cieniu drzew, na zboczach peruwiańskich Andów, około 1700 metrów nad doliną rzeki Chanchamayo, rośnie ta ekologiczna kawa. W filiżance jest łagodna i okrągła: karmel, cynamon, kakao i odrobina drewna cedrowego, niesione przez kremowe body i delikatną kwasowość.

Kawa z prowincji Chanchamayo

Chanchamayo odpowiada za około 40 procent peruwiańskiej produkcji kawy i uchodzi w kraju za region, z którego pochodzą najlepsze kawy. Krzewy rosną tu na wysokości od 1600 do 1800 metrów w cieniu wyższych drzew – powoli i osłonięte przed palącym słońcem.

Ziarna to w 100 procentach arabika odmian Caturra, Typica, Pache i Bourbon. Po zbiorze obrabia się je metodą mytą – to proces, który podkreśla klarowność smaku i czysto wydobywa słodycz ziarna. Uprawa jest ekologiczna.

Jak smakuje Peru Chanchamayo

Ta kawa się nie narzuca. Słodycz jest wyraźna i przypomina karmel, do tego dochodzą ciepłe, korzenne nuty cynamonu i nuta kakao, która pozostaje w tle. Drewno cedrowe dodaje całości suchego, lekko pikantnego rysu, wyczuwalnego zwłaszcza w finiszu. Kwasowość jest miękka i łagodna, a goryczka praktycznie nie odgrywa roli.

Body jest średnie do pełnego i kremowe, moc umiarkowana. To kawa, którą łatwo pić przez cały dzień, bo w ogóle nie męczy. Posmak utrzymuje się długo i wybrzmiewa słodko i drzewnie.

Profil w skrócie

• Nuty smakowe: karmel, cynamon, kakao, drewno cedrowe
• Body: średnie, kremowe
• Kwasowość: delikatna
• Odmiany: Caturra, Typica, Pache i Bourbon, 100% arabika
• Obróbka: myta
• Wysokość uprawy: 1600–1800 m
• Uprawa: ekologiczna

Jak parzyć

Do parzenia polecamy wodę o temperaturze 92–96 °C i dozowanie 55–60 g kawy na litr. W przelewie karmel i cynamon wybrzmiewają wyraźnie, a w french pressie mocniej wysuwa się kremowe body. Jeśli pijesz kawę z mlekiem, odnajdziesz w niej nutę kakao. Miel ziarna tuż przed parzeniem – wtedy aromat zostanie w filiżance, a nie w młynku.

Opakowanie zawiera 250 g palonych, ekologicznych ziaren kawy z Chanchamayo w Peru.