Herbata Ceylon Greenfield, ekologiczna

Delikatna, lekko rześka i bardzo starannie przetworzona: herbata Ceylon Greenfield pochodzi z wyżynnego ogrodu w dystrykcie Haputale, położonego na wysokości od 1500 do 2000 metrów – i jest na Sri Lance rzadkością, bo uprawia się ją ekologicznie.

Ekologiczny ogród na wyżynach Uva

Greenfield Tea Estate leży w regionie Uva, w dystrykcie Haputale, na wysokości od 1500 do 2000 metrów. Uprawa ekologiczna jest na Sri Lance rzadka; Greenfield należy do nielicznych ogrodów, które konsekwentnie produkują herbatę metodami ekologicznymi. Liść jest drobny i wyjątkowo starannie przetworzony, a tę staranność czuć w naparze: herbata jest klarowna, czysta i pozbawiona jakiejkolwiek szorstkości.

Dostajesz ją jako sypane liście, które dozujesz według własnego gustu – to wyżynny Cejlon dla wszystkich, którzy szukają delikatnej, jasnej czarnej herbaty zamiast ciężkiej herbaty śniadaniowej.

Smak i parzenie

Świeża, żywa kwasowość nadaje temu Cejlonowi charakter i sprawia, że jest jasny i klarowny w smaku. To nie słodowa, ciemna czarna herbata, lecz delikatna i rześka – na popołudnie, do lekkich wypieków albo po prostu bez dodatków, gdy dzień domaga się klarownej filiżanki. Mleka nie potrzebuje; przykryłoby tylko jego świeżość. Także po schłodzeniu, jako mrożona herbata z plasterkiem cytryny, zachowuje swój klarowny, rześki styl.

• Temperatura wody: 100 °C
• Czas parzenia: 3 minuty
• Dozowanie: 10–20 g na litr wody

Wystarczą trzy minuty w mocno wrzącej wodzie. Dłużej nie parz, żeby delikatna kwasowość pozostała żywa i nie przeszła w cierpkość. Jeśli wolisz lżejszy napar, trzymaj się 10 g na litr; po mocniejszą filiżankę idź w stronę 20 g.