Kenya AA Matunda 250g

Pomarańcza, brzoskwinia, migdał, czekolada i odrobina kwiatów: Kenya AA Matunda to kawa, która lśni. Jasno palona, obrabiana metodą mytą, pochodzi z wulkanicznych zboczy Mount Kenya – z wysoką, cytrusową kwasowością i finiszem, który nie chce się skończyć.

Ze zboczy Mount Kenya

Plantatorzy kawy z Kegwy posadzili swoje pierwsze kawowce w 1950 roku. Dziś należą do spółdzielni Ngiriambu Coffee Farmers Cooperative Society Ltd. w hrabstwie Nyeri. Ich farmy leżą na wulkanicznych zboczach Mount Kenya, gdzie rolnicy przykładają wagę do tego, by pracować w zgodzie z pszczołami i miejscową przyrodą: natura jest dla nich partnerem, a nie przeciwnikiem.

Kenijska legenda opowiada:

W najgłębszym wulkanie Kenii leży Matunda – piękna waza, która w naturalny sposób uformowała się z zastygłej lawy. Matunda jest wypełniona tak żyzną ziemią, że ta nigdy się nie psuje. W tej ziemi rośnie najsmaczniejsza brzoskwinia, jakiej może skosztować człowiek.

Brzoskwinię odnajdziesz także w tej kawie, a żyzna wulkaniczna ziemia, o której mówi legenda, to gleba, na której kawa naprawdę rośnie.

Jasne palenie, wysoka kwasowość, długi finisz

Kwasowość to kręgosłup tej kawy: wysoka, owocowa, z nutą cytrusów i pomarańczy. Do tego słodycz dojrzałych brzoskwiń, orzechowa nuta migdałów, czekolada w tle i kwiatowy zapach. Słodycz jest wyraźna, moc raczej lekka, body średnie i kremowe.

Na uwagę zasługuje finisz: bardzo długi, owocowo-kwiatowy, zostaje na podniebieniu. Goryczka jest jak na jasno paloną kawę całkiem wyczuwalna i nadaje owocowości wyraźny kontur. To kawa pełna napięcia, która najwięcej opowiada wypita na czarno.

Profil kawy

• Smak: pomarańcza, brzoskwinia, migdał, czekolada, nuty kwiatowe
• Kwasowość: wysoka, cytrusowa, owocowa
• Body: średnie, kremowe
• Palenie: jasne
• Odmiany: arabika, SL 28, SL 34, SL 65, Ruiru 11 i Batian
• Obróbka: myta
• Region: hrabstwo Nyeri, Kenia

Jak parzyć

Woda o temperaturze 92–96 °C, 55–60 g kawy na litr. Jasno palona i o wysokiej kwasowości Matunda najczyściej wybrzmiewa w dripperze lub ekspresie przelewowym: pomarańcza i brzoskwinia wyraźnie wychodzą na pierwszy plan, a kwiatowa nuta zostaje zachowana. Jako espresso to wyzwanie dla zaawansowanych – kwasowość trzeba ujarzmić; z mlekiem kawa traci część swojej owocowości. Na czarno i z przelewu jest w pełni sobą.

Wskazówka do filiżanki

Daj kawie kilka minut, żeby lekko przestygła. Wraz ze spadkiem temperatury brzoskwinia i słodycz stają się wyraźniejsze, a kwasowość łagodnieje. Opakowanie zawiera 250 g palonych ziaren kawy z hrabstwa Nyeri w Kenii.