Kawa czekolada/pomarańcza 250g

Czekolada i pomarańcza to para z tradycją – od skórki pomarańczowej w tabliczce czekolady po ciasto pomarańczowe z kakaową polewą. Kawa czekolada/pomarańcza przenosi to połączenie na 100% arabikę: aromat o smaku czekolady i pomarańczy spotyka ziarno, które samo z siebie smakuje kakao.

Dwa aromaty, jedna filiżanka

Czekolada tworzy podstawę i potęguje to, co kawa i tak w sobie ma: nuty czekolady, kakao i rodzynek. Pomarańcza unosi się nad nimi – świeża i lekko słodko-gorzka jak świeżo otarta skórka – i sprawia, że filiżanka nie robi się ciężka. Gra między nimi stanowi o charakterze tej kawy: raz najpierw czujesz jedną stronę, raz drugą.

Słodycz jest wyraźna, kwasowość niska, goryczki niewiele, ciało średnie i kremowe, a finisz długi. Średnia moc sprawia, że to kawa deserowa, która po posiłku wydaje się okrągła i nie męczy. Z mlekiem staje się łagodniejsza i bardziej czekoladowa, na czarno pomarańcza pozostaje wyraźniejsza.

Ziarno i parametry parzenia

Ziarna to suszona na słońcu arabika odmian Catuai i Mundo Novo z Cerrado Mineiro, uprawiana na wysokości od 800 do 1300 metrów. Ta metoda obróbki daje słodycz i rodzynkową nutę, na których czekolada i pomarańcza tak dobrze się opierają.

• Temperatura wody: 92–96 °C
• Dozowanie: 55–60 g kawy na litr wody
• Zawartość: 250 g palonych ziaren kawy, w wersji z kofeiną

Miel ziarna tuż przed parzeniem – nuta pomarańczy jest ulotna i najświeższa w pierwszych minutach. Z przelewu kawa czekolada/pomarańcza pozostaje klarowna i owocowa, jako espresso staje się gęstsza i bardziej czekoladowa, a ze spienionym mlekiem przypomina pomarańczową truflę.