Decaf Mexico Don Alebrije 250g, ekologiczna

Wysoko w górach Chiapas, około 2100 metrów nad poziomem morza, rośnie ta ekologiczna kawa bezkofeinowa z Meksyku. Wanilia, karmel, tytoń i cynamon spotykają się tu z owocową, cytrusową kwasowością – to decaf z charakterem, który ma swoje miejsce po południu i wieczorem.

Co dzieje się w filiżance

Don Alebrije zaczyna słodko – od wanilii, karmelu i odrobiny cynamonu. Potem dochodzi wytrawna nuta tytoniu, która nadaje kawie powagi i głębi, oraz owocowa kwasowość z cytrusem, średnio intensywna: na tyle żywa, by rozjaśnić słodycz, ale bez dominowania. Ciało jest średnie i kremowe, goryczka dyskretna, moc średnia, a finisz długi.

Ziarna pochodzą z odmian Bourbon, Mundo Novo, Pacas i Typica, uprawianych w meksykańskim regionie Chiapas. Kawa pochodzi z upraw ekologicznych i jest poddana dekofeinizacji. To, że mimo to ma swój pazur – tytoń obok wanilii, cytrus obok karmelu – czyni z niej decaf, po który chętnie sięgniesz nawet wtedy, gdy kofeina nie ma dla Ciebie żadnego znaczenia.

Don Alebrije w skrócie

• Smak: wanilia, karmel, tytoń, cynamon, nuty owocowe
• Ciało: średnie, kremowe
• Kwasowość: średnia, cytrusowa
• Odmiany: Bourbon, Mundo Novo, Pacas, Typica
• Region: Chiapas, Meksyk, około 2100 m n.p.m.
• Uprawa: ekologiczna, kawa bezkofeinowa

Parzenie

Parz kawę wodą o temperaturze 92–96 °C, używając 55–60 g kawy na litr. W ręcznym przelewie wyraźnie wybrzmiewają wanilia i cytrus, a we french pressie lub w espresso na pierwszy plan wychodzą karmel i tytoń. Z odrobiną mleka staje się miękką, słodką kawą na wieczór.

Opakowanie zawiera 250 g palonych, bezkofeinowych, ekologicznych ziaren kawy z Chiapas w Meksyku. Miel tylko tyle, ile akurat potrzebujesz – wtedy wanilia i karmel przetrwają do ostatniej filiżanki.